基本修业年限 三年
职业面向
本专业面向餐饮服务人员等职业, 餐饮生产管理、餐厅服务、餐饮运营管理等岗位(群)。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、餐饮产品 生产与服务、智能化设备使用、餐饮市场营销等知识,具备餐饮生产管理、门店运营管 理、餐饮服务及宴会设计等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事餐饮产品生产和 质量管理、餐厅服务与管理和餐饮数字化运营管理等工作的高素质技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具备餐厅服务与管理能力;
2. 具备餐饮产品生产与质量管理能力;
3. 具备餐饮智能化运营与餐饮大数据分析能力;
4. 具备互联网营销、客户社群运营与流量管理能力;
5. 具备服务设计、宴会设计、餐饮产品组合设计与一定的创新能力;
6. 具备餐饮团队建设与管理能力;
7. 具备餐饮财务数据分析及成本控制能力;
8. 具备餐饮行业绿色生产、环境保护、安全防护、食品卫生与安全等相关法律法 规和行业标准的应用能力;
9. 具备探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程: 中外饮食文化、管理学基础、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控 制、餐饮原料与供应链管理、饮食消费心理、数字化餐饮概论、中西烹饪工艺。
专业核心课程: 餐厅服务实务、厨政管理、餐饮企业管理、餐饮大数据与门店开发、 互联网餐饮营销、宴会设计实务、餐饮人力资源管理、餐饮财务成本控制。
实习实训: 对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行餐饮服务、餐厅数字化管 理、餐厅服务设计、中西烹饪工艺、外卖运营管理、新媒体营销等实训。在餐饮企业、电商平台等单位或场所进行岗位实习。
职业类证书举例
职业技能等级证书: 餐饮管理运行、门店数字化运营与管理
接续专业举例
接续高职本科专业举例: 烹饪与餐饮管理、酒店管理
接续普通本科专业举例: 烹饪与营养教育、酒店管理
2025-10-27 19:04
马鞍山师范高等专科学校2025年分类考试招生章程一、学校全称:马鞍山师范高等专科学校二、办学层次:高职(专科)三、办学地址:雨山校区(安徽省马鞍山市雨山区湖西中路85号);滨江校区(
2025-10-27 19:04
马鞍山师范高等专科学校2025年分类考试招生面向高中生职业适应性测试大纲一、测试内容主要考查考生未来从事生产、建设、服务、管理等一线工作所必备的基本职业素质,包括自我
2025-10-27 19:05
根据有关文件精神和马鞍山师范高等专科学校2025年分类考试招生章程有关规定,报考马鞍山师范高等专科学校与获奖赛项相同或相近专业且文化素质测试合格的考生可免试录取。经过
2025-10-27 19:06
各位考生: 你们好!现公布《黄山学院2025年面向中职毕业生对口招生章程》,请各位考生认真查阅。考生一经报考黄山学院相关专业,即视为已知晓并自愿遵守黄山学院招生章程相关规定
2025-10-27 19:06
各位对口升学考生:根据《黄山学院2025年面向中职毕业生对口招生章程》工作安排,现将黄山学院2025年面向中职毕业生对口招生报名缴费流程予以公布,详见附件。请报考黄山学院并报



