基本修业年限 三年
职业面向
面向食品添加剂制作人员、农副产品加工人员、生物质化工产品生产工等职业, 微 生物培养、生化制品发酵、生化制品提取与精制等岗位(群)。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和微生物工艺、生化分 离、生化制品检测及相关法律法规等知识,具备菌种室菌种培养、生产车间菌种扩大培 养、工业培养基配制与灭菌等能力, 具有工匠精神和信息素养,能够从事微生物培养、 生化制品发酵与提取生产、生化制品检验等工作的高素质技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具有微生物培养、工业培养基制备及灭菌、发酵生产设备灭菌、发酵过程控制、 生化产物分离等单元操作及设备维护的能力;
2. 具有正确选择方法和标准,对生化制品进行成分分析、理化指标检验和微生物 指标检验,并撰写检测报告的能力;
3. 具有执行酶制剂、食品添加剂等生产工艺,正确控制发酵、提取、纯化等过程 工艺参数,分析与处理常见生产故障的能力;
4. 具有执行农副产物综合利用工艺,运用各种生化技术对农副产物进行高附加值 综合加工,分析与处理常见生产故障的能力;
5. 具有执行酶制剂、食品添加剂等应用工艺方案,正确控制应用工艺参数, 开展 生化制品应用技术服务的能力;
6. 具有结合微生物培养、生化制品发酵、生化制品提取生产、生化制品检验等工 作,应用数字技术提高工作质量和效率的能力;
7. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程: 基础化学、分析化学、微生物学、生物化学、酶学基础、化工单元 操作、仪器分析、生物能源概论。
专业核心课程: 微生物工艺技术、生化分离技术、生化工程设备、生化制品检测技 术、酶制剂生产与应用、食品添加剂发酵技术、农副产物综合利用。
实习实训: 对接真实职业场景或工作情境, 在校内外进行菌种培养及菌种扩大培养、工业培养基配制与灭菌、发酵工艺控制、产品精制、样品检测等实训。在发酵制品制造企 业、生化产业研究所、其他农副食品加工企业、生物质燃料加工企业等单位进行岗位实习。
职业类证书举例
暂无
接续专业举例
接续高职本科专业举例: 合成生物技术、生物检验检测技术
接续普通本科专业举例: 生物工程
2025-10-27 20:24
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为了确保厦门演艺职业学院2025年高职院校分类考试招生工作顺利进行,根据《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国高等教育法》《中华人民共和国职业教育法》等相关法律
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